Hur skiljer sig er honung från den man köper i butik? Nästan all honung som säljs i svenska matbutiker är fusk, (36 av 40 testade produkter) på något sätt, d.v.s. utspädd med socker, eller bara ren smaksatt och färgad ris-sirap från Kina. Den honung som är äkta har dock värmts upp vilket förstör mycket av de nyttiga ämnena som finns i honung.
Vidare kan lokalproducerad honung ge kroppen en signal om vilka växter och pollen som man annars kan irriteras av i sin närmiljö.
Varför är somlig honung flytande och annan fast? All honung är flytande när den centrifugeras ut ur sina vax-kakor. Sedan följer en process där den kanderar, d.v.s. en stelningsprocess. Den kan gå på dagar (t.ex. raps- eller ljung-honung) eller månader (för lind-honung).
Var har ni bina? De står på tomten där du köpte burken.
Men kan man ha biodling i stan? Absolut. Vi får till och med bättre skörd per bikupa än många av de som är på landet, där det är mer monokultur. Här finns alltid något som blommar. Till exempel:
- Lindar längst med hela LTH- och Gerdahalls-kvarteret.
- Botaniska trädgården bjuder på mycket blomster.
- Egna blommor som lavendel, rosmarin, oregano, fjärilsbuske, rödklöver, vitsippor, kärleksört, äppelträd, leguster-häck, samt en och annan försakad maskros.
Hur vet man att det är t.ex. just lind-honung? Honungen tar smak av vilka växter de flyger till. Vi tar första skörden precis innan lindarna blommar i början av juli, och sedan skördar vi efter att de blommat ut. Sedan är honungen från linden så stark i smaken att den slår ut eventuella andra blommor de flugit till under juli.
Är er honung ekologisk? Talet om “ekologisk honung” är mest ett försäljnings-knep då honung är av sin natur “ekologisk”, då bina själva tar hand om att inte använda förorenad nektar, och de medel vi biodlare använder för att hålla skade-djur stången är naturliga. Vi använder t.ex. malört och ättika för att vintertid hålla lagrad bivax fri från vaxmal; och efter att honungen bärgats och bina slutat lägga larver behandlar vi dem mot varoa kvalster, ett gissel som nu infekterat när alla bin i Sverige, med att under kort tid ånga dem med myrsyra och oxalsyra.
Biodling låter trevligt, kanske något för mig? Bäst är att ta kontakt med en lokal biodlarförening (vi tillhör Tornabyggdens). Var beredd på:
- Inte lämna bina för semester mer än några dagars tid under sommarhalvåret
- Tunga lyft och varmt i bidräkten
- Mycket jobb på sommaren, väldigt lite på vintern